貫路のテークアウト弁当

料理屋のテークアウト弁当で、もっとも気に入っているのが、貫路のテークアウト弁当である。

料理屋の弁当らしい弁当である。

普段は作らないが、コロナ対応で、店を閉めている間、テークアウト弁当を作っていた。

店を閉めると言うことは、大変なことだったのだろう。

テークアウト弁当を取りに行くたび、「ありがとうございます」と心からの謝意を表してくれていた。

意気に感じる大将である。

美味しいのはもちろん、私もそれに呼応して、少しでも助けになればと弁当を頼んでいた。

その時以来のお付き合いである。

コロナが一段落し、通常営業に戻っても、頼めば、余程忙しくない限り、無理してでも作ってくれる。

今月は、3回テークアウトした。

1回目の弁当

2回目の弁当

3回目の弁当

写真ではわかりにくいと思うが、全く同じ内容ではなく、都度、できる限り、変える工夫をしてくれているのが嬉しい。

メインは最初が鮎、2回目がキノコをサンマでまいた料理と鶏の唐揚げ、3回目もサンマと鶏の唐揚げであるが、ご飯が鰺の巻き寿司。

そして、この時期、美味しいのが栗の天ぷらである。

甘い味付けで、ほのかに良い香りがするのは天ぷら油の香りだと思う。

何の油かわからないが、普通のサラダ油やごま油ではなさそうだ。

取りに行くたび、必ず、「同じようなものばかりで済みません」と言う奥ゆかしさ。

私がこの店を気に入っているもう一つの理由は、料理屋の基本姿勢を保っているからである。

弁当の器にプラ容器は使わない。

それなりの容器に料理を盛り、きちんと店の名前入りの紙でくるんでいる。

それを店の名前入りの紙袋に入れてくれる。

料理屋の弁当は美味しいだけではダメだと思う。

客に手渡す時、しつらえを揃え、渡すことで、初めて美味しい弁当と言えるのではないだろうか。

私のつまらないこだわりに過ぎないが、安い弁当でも、その姿勢を崩さない大将だからこそ、弁当を頼むし、店に食べにも行っている。

それに比べ、コロナでテークアウト弁当を始めた料理屋は多いが、多くはケバケバしいプラ容器を輪ゴムで止め、白いビニール袋に入れている。

このような料理屋は、私の食に対する価値感に反している。

もちろん、そういう料理屋には二度と近寄らない。

食は味だけではないことを痛感するのである。

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“貫路のテークアウト弁当” への2件の返信

  1. 貫路は、コロナ禍前からブックマークしていて…
    いつかお邪魔したいと思いつつなかなか叶いません。
    >私のつまらないこだわり
    そんな事はありません。料理において非常に大切な事ですよね。
    木の使い捨て容器は、見た目、香り、湿気も適度に吸ってくれたり、良いことづくめです。
    が…やはりお値段が高いので悩ましいところです…

    汁気の多い料理ならプラ容器が安心でしょうし、軽くて安価なので仕方ないかなあ とは思います。
    そんな中、貫路の折を拝見するとこだわりとプライドを感じます。
    私も、公民館の男性お弁当講座で木の使い捨て容器を使用するのは、参加者さんに木のぬくもり、違いをわかって欲しいのと、私の小さなプライドです(笑)
    貫路、ますますお邪魔したくなりました!

    1. mineさん
      コメントありがとうございます。
      料理は、どんなかたちでもトータルで美味しい/美味しくないが決まるように思います。
      mineさんの生徒さん、幸せですね。
      単なる料理方法だけではなく、料理とはいかなるものかも学べるように感じます。
      貫路は、雲海出身の大将だけあって、料理の雰囲気は雲海に似たものがあります。
      味がお気に召すかどうか、自信はありませんが。
      もし、車で行かれることがありましたら、道をはさんだ斜め前の駐車場が破格にお安いです。
      こちらは自信があります。

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