団塊世代の独り言
つばめグリルで食事を終え、道路の向かいの銀座三越へ。
今回の東京旅の目的は「食」だけなので、買い物はしないつもりであったが、妻がどうしても買いたいという物だけ買って、新館の銀座テラスへ。
最上階の銀座テラスにはたくさんの緑ある。
コロナのせいか、人出は少ないと感じるが、それでも高齢者、ファミリー、カップル等々、様々な人達がで楽しんでいる。
MINORI CAFEにはドリンクを求めて、行列が出来ている。
そんなに多くはいないと行列に並んだが、側にオーダーしたドリンクを待っている人達がたくさんおり、予想以上に待たされ、やっとイチゴスムージーをゲット。
隣の席の老紳士は読書を楽しみ、子供達がはしゃぎながら飛び回っているなか、私は妻と二人、ゆったりとした時間を楽しんだ。
銀座のビルの屋上には緑が植わり、高齢者でも憩える空間がたくさんある。
広島にもこんな空間があっても良いと思う。
妻がこれが使いやすいと出してくれていたフィスラーのフライパンを使って肉を焼いていた。
確かに脂身のある肉は、オリーブオイルを使う必要が無く、温めたフライパンに直接肉を入れて、焼くだけでよく、便利だと思った。
然し、小さいくせに重い。
もう少し、軽いフライパンは無いのだろうかと思っていたところ、コストコでT-falのマルチフライパンを見つけた。
これは偶然と言うより、今まで興味がなく、いつも置いてあるものが気が付かなかっただけのことだろう。
このT-falのマルチフライパン、軽くて価格も安く、「茹でる、煮る、焼く、炒める」の
1台で4役のマルチユース可能という説明に飛びついた。
私は躊躇せず、買った。
基本的な使い方はフィスラーと同じだと思うが、もっと便利なのは、最初弱火で温め、真ん中の赤いマークが黒くなれば、使い時だという点である。
私のような素人にぴったりのフライパンである。
説明書通りの手順で、肉を焼いた。
焼き加減は成功したとは言えないが、焼くという行為は成功したと思う。
知らなかったとは言え、世の中便利な調理道具があるものだ。
然し、一つ大きな間違いを犯した。
軽いと思って買って来たが、重さはフィスラーとそんなに変わらなかったことである。
でも自分で買って来たものなので、文句を言わず使おうと思っている。
前回肉を焼いたことを書いたが、肉と一緒に野菜を食べることで、妻との約束を果たしたことになるので、野菜を食べることは必須である。
最初、調理しなくて済むと思い、レタスを買って来たが、洗わなければならず、やっぱり面倒臭いと思っていたところ、スーパーでとても便利なものを見つけた。
洗わなくても良いし、切らなくても良い野菜セットが売られているのである。
まさに私のために商品化してくれたように思える。
しかも複数種のシリーズがある。
並べると、ざっとこんな感じである。
難を言えば、極力、国産野菜を買いたかったが、この写真の中で、パプリカは韓国産、コーンはタイ産である。
特にパプリカは必ずと言っていいほど、他のパッケージを見ても韓国産である。
国産のパプリカは異常に高いのだろうか。
さて、野菜の食べ方であるが、ドレッシングが嫌いな私は、ポン酢をかけて食べる。
何度か食べているうちに、ポン酢にワサビを加えれば、ちょっとアクセントが効いて美味しいということを発見した。
肉は3回のみならず幾度か焼いたが（無難な素焼き）、これらの野菜パッケージは私の救世主となった。
コストコの黒毛和牛4等級切り落としは、安くて美味しい。
切り落としなので、気軽にかつ便利に使える。
この肉を使い、自分で作った初めての料理。
と言っても焼いただけである。
この程度で作ったとは言えなるようなものではないが、私にとっては自分で買って来て冷凍し、焼き終わるまでを一人で完結させたので、初めて作った料理と言いたい。
食べることは大好きであるが、どうしても作る気になれなかった料理であるが、妻が手術入院したことが、作るきっかけとなった。
妻の入院は半年前から決まっていたが、私の椎間板ヘルニアと脂肪肝が同じ時期にわかり、私の体を心配した妻が入院を延期すると言い出した。
脂肪肝で食事の管理が必要であるにも拘わらず、何も出来ない私を心配して一人に出来なかったのだろう。
私の脂肪肝ごときで妻の入院を延期させれるわけにはいかない。
私はカロリーの高い外食は極力しない、なるべく自分で料理を作り、嫌いな野菜をたっぷり食べると約束し、妻を入院させた。
最低限、私がつくれそうな料理のレシピを作ってもらったが、やはり料理を作るのは敷居が高い。
料理は焼くか、煮るか、揚げるかしか無いとは思うが、実際やるとなると難しそうだ。
色々考えた挙げ句、まずは簡単に思えた肉を焼くことにした。
1回目はコストコの切り落とし肉を塩・胡椒で炒めた。
2回目は同じ肉を素焼きにして、半分：ポン酢、半分：塩・胡椒を振りかけてたべた。
1回目のチャレンジで振りかける塩・胡椒の量がわからなく、塩がききすぎたので、そのリスクを避けるため、素焼きにしたのである。
これは成功した。
3回目は、根性を据えて、きれいなサシが入ったトモサンカクを買って来て、塩・胡椒をふりかけて焼いた。
胡椒は少々多くなっても平気であるが、塩はそうはいかない。
以前失敗をしたこともあり、恐々塩をかけ、肉を焼いたが、結果は塩が足りず、後から塩をふりかけた。
気持ちだけかも知れないが、焼いた後から塩をふりかけると、それだけ味が落ちる感じがする。
自分で焼いた肉の美味しいことと言いたいところであるが、焼き過ぎであった。
簡単だと思った肉を焼くだけでも手を焼いた。
難しさは2点ある。
・振りかける塩・胡椒の適量がわからない
・肉の焼き加減がわからない
特に肉の焼き加減について言うと、切り落としの肉は薄いのでどれだけ焼けているかわかったが、少し厚いトモサンカクは、目で見ることが出来ないので、中身の焼け具合がわからない。
今まで、散々塩・胡椒が足らないとか、焼きすぎていると文句を言って来たことをちょっと反省。
それにしても、肉を冷凍することも大変なことだとわかった。
教えてもらった通りにしたつもりであるが、どうやっても教えてもらったように冷凍出来ない。
なんとも雑な冷凍の仕方である。
肉だけで、前途多難を思わせ、挫折しそうである。